Mi chiamo Vincenzo Capuano ma molti di voi potrebbero avermi conosciuto sui social come Capvin.   Sono nato nella periferia di Napoli, nel difficile quartiere di Scampia, in una famiglia dove tutti erano pizzaioli: mio padre, mio nonno, i miei zii. In pizzeria, in pratica, ci sono cresciuto! Ed è lì, tra profumi di impasto e di forno a legna, che è nato il mio amore per questo mestiere. Per noi la pizza non è solo un lavoro: è cultura, identità, memoria. È la storia della mia famiglia e, in qualche modo, anche la mia salvezza. Dopo il diploma da perito informatico – preso più per accontentare la mia famiglia che per vera vocazione – ho capito che la mia strada era un’altra. Così, ho iniziato a viaggiare, portando con me Napoli e la sua pizza. Ogni città, ogni pizzeria e ogni incontro sono stati tappe fondamentali per crescere come pizzaiolo e come persona. Ho studiato, ho sperimentato, ho partecipato a eventi e competizioni internazionali fino ad arrivare alla vittoria del titolo di Campione del mondo di pizza contemporanea: un traguardo che porto con orgoglio, ma anche come responsabilità verso la mia città. Oggi continuo a fare ciò che amo: impastare, migliorare e innovare, sempre con la volontà di evolvere senza mai tradire le radici della pizza napoletana. Con questa masterclass desidero condividere con te ciò che ho imparato finora e aiutarti a diventare un perfetto pizzaiolo di casa. Jamme Ja!